Динамическая газовая среда - Динамически контролируемая атмосфера для длительного хранения фруктов и овощей

Оборудование динамической газовой среды для фрукто и овощехранилищ
Динамическая газовая среда ДГС / Динамически контролируемая атмосфера (Dynamic Controlled Atmosphere, DCA) - это следующий этап и наиболее передовое решение в развитии технологии контролируемой атмосферы (Controlled Atmosphere, CA) для длительного хранения фруктов и овощей.
Хранение плодов при крайне низком уровне кислорода в атмосфере камеры приводит к более длительному сроку хранения без потери качества, но, если уровень кислорода слишком низкий - может произойти ферментация, "ожоги", и плоды будут повреждены. Определение наиболее низкого уровня содержания кислорода без ущерба для плодов - трудно, но вполне возможно и выполнимо.
Технология РГС / CA развивалась и совершенствовалась, что привело к появлению новой технологии хранения - динамической ГС / CA. 
DCA - это пособ хранения фруктов и овощей в холодильной камере, при котором параметры регулируемой газовой среды камеры обеспечиваются и регулируются на основе флуоресценции хлорофилла (естественное явление свечения хлорофилла при поглощении им света). Анализируя флуоресценцию хлорофилла мы получаем представление об интенсивности фотосинтеза, состоянии плода и на основании полученных данных изменяем состав атмосферы камеры.
На основании собственного опыта и совместно с компанией Besseling Group (Нидерланды), мы обеспечим разработку технологии длительного хранения фруктов или овощей для Вашего фрукто или овощехранилища, поставку, монтажные и пусконаладочные работы оборудования с обеспечением необходимых условий регулируемой газовой среды, температурно-влажностного режима и гарантией качества плода по окончании цикла хранения.
Фруктовый Наблюдатель™ - Fruit Observer™ от Besseling Group - это система управления, определяющая физиологическое состояние плодов на основе флуоресценции хлорофилла и минимально возможного уровня кислорода.
Диаграмма изменения дыхания яблок при снижении уровня кислорода в холодильной камере
Флуоресценция хлорофилла - естественное явление, реакция хлорофилла на окружающую среду и она быстро меняется, когда происходит анаэробное дыхание из-за недостатка кислорода.
Фруктовый Наблюдатель™ определяет точку реакции хлорофилла и повышает уровень кислорода до безопасного уровня, возвращает плоды к аэробному дыханию. Определив наиболее низкий уровень кислорода, появляется возможность хранить плоды немного выше этого порога и избежать их повреждения.
Минимально возможный уровень кислорода отличается в зависимости от сорта, сезона и качества плодов.

Доклад Центра Фруктов

Оценка эффективности использования динамически контролируемой атмосферы DCA-CF (Фруктового Обозревателя) по сохранности и качеству яблок Elstar. Сравнение результатов хранения CA и DCA. Сравнение способов эффективности управления DCA.

Преимущества хранения в DCA при использовании системы управления Фруктовый Наблюдатель™:
  • отсутствие необходимости постоянного контроля специалистами за состояниянием плода. Система, постоянно контролируя активность плодов, автоматически оптимизирует уровень кислорода и углекислого газа;
  • наиболее надежная и точная система, оставаясь на шаг впереди, не допускает возможности "созревания, старения и ожогов" плодов, обеспечивает сохранность качественного и сочного плода товарного вида;
  • возможность использования с оборудованием любого производителя РГС, возможность доукомплектации камеры с уже имеющимся оборудованием РГС. Система отлично работает в не полностью герметичной камере, точно отслеживая состояние плодов и DCA;
  • возможность более длительного хранение плодов по сравнению с РГС / CA, увеличенный срок хранения плодов после DCA, непосредственно перед реализацией.
Фруктовый Наблюдатель™ - Fruit Observer™ является идеальной и надежной системой определения минимально возможного уровня кислорода и хранения плодов.
Динамически контролируемая атмосфера Fruit Observer

Effects DCA storage Apples

Влияние динамически контролируемой атмосферы DCA на показатели качества яблок Royal Gala в период длительного хранения (eng.). Журнал Food Chemistry

Controlled Atmosphere Storage

Хранение контролируемой атмосфере фруктов и овощей (eng.). Издание второе. A. Keith Thompson

Рады сотрудничать с Вами!
Группа Компаний "АРИСТОС"