Назад к списку

Краткая история развития контролируемой атмосферы для хранения плодов

Есть некоторые свидетельства того, что древние египтяне и самарцы, во 2 веке до н.э., хранили часть своего урожая в запечатанных известняковых склепах, чтобы продлить их срок хранения.
Первые зарегистрированные эксперименты по контролю созревания плодов путем изменения атмосферных условий были проведены во Франции Жаком Биардом в 1821 году.По результатам экспериментов, он получил Гран-при по физике от Французской академии наук, но не смог никого вдохновить на коммерческое применение.
В 1860-х годах, коммерческий оператор хранилища в Кливленде, США, штат Огайо, по имени Бенджамин М. Найс ограничил количество кислорода, поступающего в хранилище, покрытое ледяной сталью.Он понял, что фрукты генерируют углекислый газ, и сообщил об увеличении срока хранения и увеличении прибыли.
В 1920 году партнёрство Франклина Кидда и Кирилла Уэста в Кембриджском университете запустило первые систематические исследования "газового хранения" фруктов в мире и науку о физиологии после сбора урожая.
В 1925 году была опубликована первая из серии классических работ Кидда и Уэста, в настоящее время в LTRS (Библиотека Научных Исследований и Технических услуг), о газовом хранении фруктов с использованием смеси углекислого газа, кислорода и азота.
В 1928 году в Ист-Маллине, штат Кент, США, была создана лаборатория Диттона, а в 1929 году фермером неподалеку от Кентербери, Кент, было основано первое коммерческое газовое хранилище для яблок на основе исследований Кидда и Уэста.Он успешно сохранил 30 тонн яблок Bramley's Seeing в газовой среде с содержанием 10 % CO2 (в данное время всё ещё рекомендуют те же условия для этого сорта, не смотря на последующие исследования).
К 1933 году, учёные со всего мира начали учиться в лаборатории Диттона. Учёные возвращались домой чтобы адаптировать идеи и методы, разработанные там.
В 1934 году, после обучения у Кидда, Эвз был назначен ответственным за работу с фруктами и овощами на экспериментальной ферме в Кенвилле, Новая Шотландия, которая внедрила газовое хранилище в Северной Америке.Смок также работал с Киддом и Уэстом в 1930-х годах и вернулся в США, где в 1938 году опубликовал статью под названием "Возможности хранения газа в Соединенных Штатах".
В течение 1940-х годов, группа учёных, после сбора урожая, собравшаяся в Нью-Йорке, решила переименовать "газовое хранилище" Франклина и Кидда в "Контролируемую атмосферу" (Controlled Atmosphere), под именем которого эта технология известна сегодня.